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濃厚鶏そば塩2006バージョン【福三】

20061004095044.jpg


今年の濃厚鶏そばは昨年よりもクリーミー感が増している。

某板で「天一にそっくり」と一部に評価されていたが、個人的には全く別物としか思えない。

その理由は、福三の濃厚鶏そばのクリーミー度は鶏が持つゼラチン質がほぼ
八割以上を占めると思われるが、
天一のクリーミー度は鶏のゼラチンに、ある種の「つなぎ」が入っているせいだと考えている。

その「つなぎ」については、かなり核心的な情報を知っているのだが、
あえてこの場では公表すべきではないので、書かないことにする。

真性ラオタ諸氏なら皆知っていることにちがいない。

何はともあれ福三らしい素材の持ち味をフルに生かしたラーメンの復活なのである。
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コメント

オフでこっそり教えてあげませぅ。つぅか周りのラオータに聞いてみたら教えてくれるよ。この前合ったときに言ってなかったかなぁ。

非真性ラオタの私には分かりませぬ。
教えて下され、そのつなぎとかいうヤツを。

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