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 京都のラーメンを中心とする「京都ネタ」を中心にアップしておりまする。

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四川風冷麺&つけ麺 【味蔵】

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7/1から発売された四川風冷麺
なんとオイラの注文が初めてのオーダーだったそうな。

今日食べた四川風冷麺は決して辛くはなかった。
ほぼ万人に受け入れられる程度のピリ辛程度。
酸味と甘みと辛味の絶妙なバランスがとれていて旨い。
クーラーの効いた店内でチュルチュルチュル~と一気に食べてしまった。

さてお次は「つけ麺」か「カレーつけ麺」か迷っていたら、大将が「どちらも出しますわ」と言ってくださったので、
「よろぴくどんぞ~」と注文。

豚骨:鶏ガラ=8:2ぐらいの割合から作られるタレは、
胡麻の風味とスパイシーな生姜が旨味を後押ししている。
大将のお母さんが「これを冷たく出したいんです。」と言っておられた。
なんとか完成させてほしいものだ。

紅生姜と海苔のトッピングが良くマッチしていて旨い。

裏メニューのカレーつけ麺は、鶏ガラ主体のスープでカレー出汁を作られている。
大将の優しい人柄が、やはりら大辛にはできないのだろうか、マイルドな辛さだ。
しかしカレーの風味は際だっていて、カレー好きな方にはお奨め。
結構タレが多いので残りをライスでシメるのも良いだろう。

やはり味蔵は安定して旨い。


満足度【85%】
再来店度【100%】



住所   :京都市中京区堀川錦小路上ル東側
TEL  :075-211-7771
営業時間 :AM11:30~PM3:00
      PM5:30~PM11:00
      日曜日は昼間部のみ
定休日  :年中無休
P     なし 

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