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 京都のラーメンを中心とする「京都ネタ」を中心にアップしておりまする。

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手羽先唐揚げ

20060627093100.jpg


今日はしとしと雨が降り、うっとうしい空模様だった。

こんな日は美味いモンでも作るに限る。

定期的に我が胃袋は手羽先唐揚げを強烈に欲する時がある。
まさに今日はその日だった。

オイラの好きな手羽先唐揚げは非常にシンプル。
良い手羽先さえ購入すれば味付けは、その旨味を引き出すための最低限で良い。

鶏扇で大ぶりの手羽先を15本購入。

【漬け込みタレ】

薄口醤油1:濃口醤油:4

日本酒8:麦焼酎:2

生姜:一片3センチ程度の立方体のすりおろし
大蒜:3~5片

漬け込み時間:約1時間

漬け込みタレから手羽先を引き上げ、ザルに並べ水分を十分に切る。
片栗粉をタップリつけた後、丁寧に限りなく余分な片栗粉を落とす。

170度で3分揚げた後、コンロの火力を上げ手羽先をひっくり返して2分揚げる。

「笑っていいとも」を見ながら8本食べてしまった。
ビールをゴキュッと飲りたいけれども...
車で子供達のお迎えに行かなきゃなんねぇ。

ペプシで我慢しておこう。














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コメント

うぉ~い!ミスターひび。

手羽先くらいなんぼでもゴチしまっせ。

久しぶりにひび家で登場してくだされ。

平日でも土曜日でもかまいませんから。

夏の計画も...ってもうすぐやん!はやっ!

うまそうですね!
今度,喰わしてください。(^Q^)

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