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 京都のラーメンを中心とする「京都ネタ」を中心にアップしておりまする。

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新味 鯛出汁そば @福三

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海老の次は鯛なのよ!
鯛を15時間以上丁寧に炊いたスープは驚異の激旨スープだった。

まさに福田氏の真骨頂!

画像は未完成のプロトタイプ。

トッピング、麺は現在ひみつのアッコちゃんだが、
これまた素晴らしいものになる。

発売は四月上旬予定

全国のラオタ達よ!来月は味蕾を開花させてお待ちくだされ~





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コメント

波平たま>

ぜひご期待くだされ!以外に早く発売できるかも..

t_cognacちゃま>

昨夜はおおきにでした!
プロトじゃなく完成品では煮込みを15時間より短縮して苦味を軽減し、より鯛の旨味を抽出する方法になりました。

プレ時に股じっくり...

これは期待大!むまそう。

濃厚鶏そばも、極海老も、新作の鯛の極みも、全部レギュラーメニューにしてっ!!なんて言ったら怒られるでしょうかね。期間限定だからこその入魂の作り込みなのでしょうから。
鯛のダシ、福田氏の持ち味が十分に発揮されると思われ、今から楽しみにしています。

オイラ的には、「極海老」よりも好きです。

現在の完成度は70%程度かな。

後二週間以内に残り30%を軽くクリアーされるでしょう。

期待しててやぁ~~~



ををっ!!期待大!!(^-^)
海老の食べ納めも行かねば!

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