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 京都のラーメンを中心とする「京都ネタ」を中心にアップしておりまする。

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まごころ味噌と匠達の饗宴

『ラーメン膝栗毛の管理人であり、我がバンド【BACK-LARD】のベーシストである
at_you_seeくんが、紹介しています。

ぜひ二月はみんなで味噌ラーメンを食べましょう!!』


2009年2月1日からの一ヶ月間、京都滋賀のラーメン店17店にて、「まごころ味噌と匠達の饗宴」と題した企画が実施されます。

今企画に参加されるお店は、以下の通りです。

【京都】
らーめんや 亜喜英
吟醸らーめん 久保田
ラーメン こぶ志
おいけらーめん さまた
京都千丸 しゃかりき
タンポポ
鶴はしラーメン
ら~麺 なかにし
ラーメン はなふく
ラーメン荘 夢を語れ

【滋賀】
幻の中華そば 加藤屋
麺屋 ジョニー
ととち丸ラーメン
ラーメン にっこう
梅花亭
麺屋風火 元店
麺屋風火 大津青山店

(屋号50音順)


国産大豆・国産米を使用し、酒精等の添加物を用いず、安心・安全を第一に考えて、心をこめて作られた味噌「まごころ」。京都西院にある社会福祉法人みやこの「みやこ西院作業所」で作られています。このお味噌を題材に、17店舗ものお店によって腕によりをかけた逸品が提供されることになりました
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らーめん白川の居酒屋メニュー

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ポワンプールポアンのパンプキンケーキ





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新作のパンプキンケーキは激しく美味い!

甘みを抑え風味良い生クリームの下にパンプキンムースがどっぷり。
トッピングの極薄パイの食感がパリパリペリペリっと心地よい。

ただし非常に食べにくい構造になっているので要注意。
上からフォークでパイを押さえつけたりすると、パンプキンがオグリッシュ状態になっちまいそう(笑)

オゲフィンな俺は当然ながら上からかぶりつきでムシャムシャ。

大体この手のケーキを食べるのに一分もかからない。
フォークもスプーンも使った事がねぇ(笑)





【ポワン・プール・ポワン府庁前店】

住所   京都市上京区丸太町通新町上がる春帯町345
営業時間 am10:00~pm8:00(年中無休)
電話   075-222-1835

価値ある350円コーヒー 【ロイヤルガーデン】

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コーヒーを注文すると「オーダー!カッヒィはいりましたぁ!」と愛想の良いマスターの声。

しばし待つと、紅茶かコーヒーの自家製ゼリーがやってくる。
キーンと冷えて甘みを抑えたゼリーは食感も抜群に心地よい。

そしてこれまた自家製のプチケーキが添えられたコーヒーが登場。
こちらも甘みを抑えてバターの香りがほんのりたまらんプチケーキ。

その上、驚異の上質なペーパーおしぼりもついてくる。

これで350円とは相当お値打ちではなかろうか。

肝心のコーヒーもホット、アイスともに香りよく、濃くなく薄くなく程良い味わいだ。

4人掛けのテーブルが6席にカウンター5.6名くらいのキャパ。

オープンしてまだ一ヶ月程度で知名度も低い。マスターは全然金儲けする気はないらしい。

したがって現在はゆったりと本を読んだりできる空間として利用している。

【ロイヤル・ガーデン】

左京区聖護院山王町(東山丸太町東50メートル北側)

不定休

パルマ産の生ハム冷製パスタ

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生ハムの塩梅とホワイトビネガーで味を整え、
オリーブオイル、そしてエストラゴンとケッパーをきざんで混ぜこみ香り付けにしてある冷たい一品。

旨味と歯ごたえがバランス良く絡み合い、さわやかでシンプルな味わいの冷製パスタ。


さすがデルパパ

パスタにしばしばハラペーニョが絡んでくるが、
マスターのセンスで辛味を抜かせてあるようだ。


昨今、ラーメン界でも「冷やし系」が流行っているようだが、
デルパパの冷製パスタは非常にストレートに素材の味が伝わる。

まさに実直な一品であった。

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